2018年1月22日更新

「上尾の食品工場を見に行こう!」

井上スパイス・ヤマキ食品見学

 

井上スパイスではカレーのルーを作っているところなどを見学しました。カレーのルーの黄色は奄美産のウコンを使用していること、トマトがうまみとして使われていること、そして、人工的な調味料や保存料など使わずに、丁寧に作られていることなどを説明していただきました。 だから、大量生産している大手の食品会社のルーのように一般のスーパーでは井上スパイスのカレールーは買えないことも知りました。 ラードなど肉のうまみを使用していない野菜だけのルーはベジタリアンの方が自然食品店で購入していること、最近ではイスラム教の方のためにハラル認証の付いたルーも作っていました。 こんなにおいしいルーや日本人の好みに合わせたスパイスを身近で買えることはラッキーです。

 

ヤマキ食品は圧縮法で菜種油などを搾っている工場です。使い込まれた機械で、熟練の職人の方が働いていました。工場内は菜種の香ばしい匂いが!ほとんどの油が有機溶剤を使って抽出されて搾られている中、こんなに近くで、丁寧に圧縮して油を搾っている工場があることは驚きでした。もちろんこちらもスーパーでは買えない貴重な油。メンバーは丁寧に作られた菜種油を購入して帰りました。